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Famille expatriée en Chine pendant plus de 3 ans, nous vous faisons partager notre nouvelle vie en Chine à Shanghai. Le quotidien dans cette mégapole, nos astuces pour mieux y vivre, et le guide de survie avec un nourrisson. Passionnés de voyage, découvrez aussi la Chine avec nous, des destinations touristiques aux endroits moins connus nous avons la chance de beaucoup bouger. En habitant en Chine, nous pouvons facilement accéder aux plus beaux endroits d'Asie comme la Thailande, les Philippines ou le Cambodge.

Depuis mi-2014, nous sommes de retour en France, nous gardons un pied en Chine professionnellement et c'est avec plaisir que nous y retournons souvent.

Dans l'assiette à Shanghai

Post 01 February 2011 By In Vie à Shanghai

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Contrairement aux idées reçues, on ne mange pas que du riz en Chine. La cuisine chinoise est riche de nombreuses saveurs, Shanghai est aussi réputée pour le nombre de restaurants étrangers avec des prix modérés. Il n'y a pas de raisons de s'en priver.

Depuis notre arrivée à Shanghai, nous n'avons pas souvent cuisiné nous même. Déjà parce que nous étions à l'hôtel pendant deux semaines, mais aussi parce que manger dans les restaurants en Chine est pratique et courant. A Shanghai, l'offre de restaurants est impressionnante, il y a un choix exceptionnel, de la cuisine chinoise de toutes les provinces mais aussi des restaurants du monde entier.

 

Au delà de l'image banale des chinois qui mange un chien accompagné de riz, il existe plusieurs styles de cuisine en Chine. La cuisine de Shanghai, la cuisine de Pékin, la cuisine du Sichuan et la cuisine de Canton. Chacune a ses spécialités : la cuisine du Nord (Pékin) utilise le blé en particulier, la cuisine de l'Ouest (Sichuan) est réputée pour le piment et le poivre, la cuisine de l'Est (Shanghai) puise dans les côtes les fruits de mer, poissons mélangés aux légumes, et la cuisine du Sud (Canton) utilise tout aliment imaginable et apprécie le gout sucré. Avec un programme comme celui-ci, on se régale même si parfois il y a de mauvaises surprises... Certains plats ne passent vraiment pas, exemple des espèces de "larves de mer", les oeufs violets, le tofu puant (c'est son nom), les fondues sichuanaises avec des tripes de porc, etc. Il reste quand même des plats vraiment succulents dans les cuisines chinoises tels que : les raviolis au porc, les riz sautés, les nouilles de Lanzhou, le poulet sucré, le canard laqué, omelette aux tomates, le poulet aux piments, les poissons, les soupes, etc.

De très bons restaurants servent aussi des plats étrangers, on trouvera bien entendu surtout des restaurants japonais et coréens. Les premiers sont réputés en France pour les sushis hors de prix, ici il ne faut pas se gêner et tout dévorer ! Les restaurants coréens sont pas mal avec des plats souvent très relevés et le fameux kimchi (la cuisine coréenne ne se limitant pas au kimchi) arrosé d'alcool de riz. Viennent ensuite les restaurants italiens, français, etc.

Nous ferons des présentations de plats particuliers sur ce blog dans d'autres articles.

Damien

Damien

Passionné de voyage en Asie et de culture chinoise, et vivant entre la France et la Chine, je vous fais partager mes aventures dans ce pays au travers de ce blog.

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